봄철 수산물 조심해야 하는 이유 : 홍합, 바지락, 멍게 패류독소에 대한 주의

봄철이 시작되면서 수산물을 선택할 때 특별한 주의가 필요합니다. 해수 온도가 상승하는 3월부터 6월까지는 폐류독소라는 유독한 물질이 발생하여 식품 안전에 대한 경계가 필요합니다. 봄철이 찾아오면서 해수 온도가 상승하고, 해양 생물들의 활동이 활발해지는데 이로 인해 발생하는 폐류독소에 대한 경각심이 필요합니다. 이 글에서는 폐류독소에 대한 이해와 그에 따른 주의사항을 알아보겠습니다.

 

 

목차

1.패류독소란 무언인가?

2.패류독소의 위험성

3.패류독소에 오염되는 수산물 종류

4.패류독소를 피해갈 수 있는 방법

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1. 패류독소란 무엇인가?

폐류독소를 함유한 수산물을 섭취하면 식중독 증상이 발생할 수 있습니다. 메스꺼움, 구토, 복통 등의 증상이 나타나며, 냉장, 동결, 가열 등의 처리로도 폐류독서는 제거되지 않기 때문에 특별한 주의가 필요합니다. 폐류독소는 주루 폐류라는 해양 생물이 생성하는 독소입니다. 따라서 수산물을 섭취 시 신뢰할 수 있는 곳에서 구매하고, 충분한 세척 후 조리하는 것이 중요합니다.

2. 패류독소의 위험성

패류독소는 3월부터 6월 봄철, 바다에 서식하는 패류 뿐만 아니라, 멍게나 미더덕 등 피낭류 내에도 축적되어 사람이 섭취하면 마비, 설사, 기억상실 등의 중독증상을 일으킬 위험이 있습니다.

패류독소, 말은 생소하지만 조개 등을 섭취 후에 탈이 났다거나 하는 등의 가벼운 증상을 호소하는 사람들은 흔히 접할 수 있습니다. 이 경우에는 소화기계 증상을 일으키는 설사성 패독에 의한 것으로 3일 가량이 지나면 금방 회복할 수 있습니다.

반면 마비성 패독의 경우, 섭취 후 입술 주위 마비, 두통, 메스꺼움, 구토, 심하면 근육마비가 일어나거나 호흡곤란 그리고 사망에까지 이를 수 있습니다.

3. 패류독소에 오염되는 수산물 종류

패류독소는 매년 3월부터 남해연안을 중심으로 발생하여 점차 동해안과 서해안으로 확산되고 해수 온도가 15도에서 17도일 때 최고치였다가 6월 중순부터 18도 이상으로 상승하면 자연 소멸하는 특징을 가지고 있습니다. 하지만 이미 기준치를 초과한 패류독소의 경우, 개인이 냉장, 냉동, 가열, 조리해도 파괴되지 않습니다.

이 모든 게 주로 홍합, 바지락, 피조개, 멍게, 미더덕 등 패류나 피낭류에 따라 발생할 수 있는 패류독소의 종류입니다.

4. 패류독소에 피해갈 수 있는 방법

패류독소 예방에 가장 확실한 것은 안전한 수산물을 구매하는 것입니다. '식품안전나라', 식약처 누리집', 국립수산과학원 누리집' 을 통해 소비자가 안전한 수산물을 구매할 수 있도록 해역별 패류 독소 발생 현황과 품목별 검사결과 등 관련 정보를 확인할 수 있는 사이트를 제공하고 있습니다.

그리고 패류독소가 자연 소멸되는 6월 이후에 섭취하는 것이 가장 좋으며 만약 의도치 않게 패류독소 섭취하고 신경마비, 소화기 증상이 나타났을 경우에는 즉시 인근 병원이나 보건소로 가서 근육마비나 격심한 호흡곤란으로 사망에까지 이르지 않도록 대처하는 것이 매우 중요합니다.

 

봄철에는 해양 생물의 활동이 활발해지면서 패류독소에 대한 주의가 필요합니다. 해수 온도가 상승하는 이 기간에는 패류독소라는 독성 물질에 대한 경계가 필요합니다. 패류독소가 함유된 수산물을 섭취할 때는즉각적인 대처가 필요하며, 건강한 식습관과 신선한 수산물 선택을 통해 봄철을 건강하게 보내시기를 바랍니다.  위 내용을 참고하여 봄철에는 수산물 선택에 특별한 주의를 기울이시길 바랍니다.